Julia中文字幕无码一区二区_一级毛片真人免费_黄网站大全免费_亚洲日韩AV无码天堂一号_国产婷婷五月综合色中文字幕_夜夜嘿视频免费看_奇米在线视频观看_人禽交欧美网站2020_国产综合精品女_亚洲女毛多水多21p

新聞資訊
當(dāng)前位置 當(dāng)前位置：首頁 > 新聞資訊 > 常見問題
新聞資訊
新聞資訊

新聞資訊

News

牛身上哪三塊肉較好吃？ 附六道很“牛”的牛肉菜品

所屬分類：常見問題    發(fā)布時(shí)間： 2021-09-06    作者：admin
  分享到：   
二維碼分享
      牛身上較好吃的3塊大肉 ：西冷  三角牛腩  眼肉。 牛肉的品質(zhì)等級是依牛肉風(fēng)味、嫩度、多汁程度而定，決定性因素是牛肉的成熟度和大理石紋脂肪含量。
1、成熟度：
      依骨骼結(jié)構(gòu)和瘦肉顏色再分A到E五個(gè)等級，A級約9到30個(gè)月齡;E級約72到96個(gè)月齡。
2、大理石紋脂肪度：
      則可分為10級，是根據(jù)第12及第13根肋骨之間的肋眼肌切面上，瘦肉中脂肪斑紋含量而定。
      綜合上述兩種決定性因素，將牛肉劃分出8個(gè)等級，../極佳級、特選級、可選級、合格級、商用級、可用級、切塊級和制罐級。
      下面小編推薦幾款牛肉做法，既有高大上的，又有接地氣的，大廚們一起來品品吧！
原料：牛里脊肉200克
配料：花生醬20克、牛油10克、蒜蓉5克、黑椒粒5克、干蔥頭5克
調(diào)料：生抽20克、老抽10克、耗油20克、白糖20克、雞粉5克
做法：
1、將牛肉解凍好后切成粒提前腌制；
2、把以上所有的配料調(diào)和成牛肉醬料備用；
3、鍋內(nèi)放入牛油化開后，放入牛肉粒煎至七、八成熟時(shí)放入牛肉醬料翻炒即成。
      創(chuàng)意點(diǎn)：這道菜的配料里有花生醬，牛肉與花生醬是一個(gè)比較特別的組合?；ㄉu可以去除牛肉的腥味，并且在烹飪時(shí)可以讓牛肉味更加濃郁。
      制作關(guān)鍵：首先牛肉要選擇適當(dāng)以部位用以恰當(dāng)?shù)募庸し绞?，比如中餐里的炒牛肉就適合選用牛里脊或者牛霖。

      牛肉的上漿腌制的訣竅是“水要吃足”，這道菜腌制的方法是用黑胡椒、紅酒、生抽、老抽、生粉、雞蛋、白糖、雞粉腌制入味，較少要腌半個(gè)小時(shí)，如果提前一天腌制放入冰箱備用是較好的了，其中紅酒代替黃酒，可以更加有讓牛肉去腥，嫩化的效果。